קברנה סוביניון - אסטייט

הרכב היין: 94% קברנה סוביניון 6% קברנה פרנק

אזור גידול: ענבי הקברנה סוביניון מגיעים כולם מבית הגידול של יקב דלתון בגליל העליון כרם אלקוש ובכפר שמאי. כמו כן בבלנד יש 6% קברנה פרנק ממשגב עם. הענבים נבצרו במהלך השבוע השני לספטמבר עד השבוע האחרון של ספטמבר

תהליך עשיית היין: בהגעת הענבים ליקב הם הופרדו משזרותיהם והיין עבר תסיסה אלכוהולית על הקליפות. לאחר מכן היין עבר למרתף החביות להתיישנות של כ10 חודשים. בתום פרק ההישנות הראשון נעשה הבלנד של כל החלקות השונות והיין הסופי שהה עוד כמה חודשים בחביות. סה"כ זמן יישון בחביות כשנה

רשמי טעימה: קברנה סוביניון של יקב דלתון הינו אחר היינות המצליחים ביותר של יקב דלתון. היין מאוד רך, נעים, מאופיין בארומות של פרי דובדבן שחור ובשל, שזיף, אניס, מנטה, טבק, ועשבי תיבול. בחך מרקם חלק וקטיפתי.

התאמה לאוכל: מצוין לארוחות דשנות, בשר, עוף, כבש , וכמו כן מתלווה נהדר לגבינות חדות ושוקולד מריר.