ברוט

הרכב היין: הבלנד הנוכחי , הראשון של יין מבעבע זה עשוי מענבי פינו גרי מבציר 2017 ומעט מבציר 2016

אזור גידול: הענבים מגיעים מכרם משגב עם שבאצבע הגליל, הם נבצרו ידנית, ובסוכר יחסין נמוך כדי להתאים לצרכים של יין מבעבע. ב 2017 חשבנו שנרצה לייצר כמות קטנה של יין לכן כל הבציר התבצע בארגזים. אם הגעת הענבים ליקב הוכנסו למסחטה ועברו סחיטה של יין מבעבע, תהליך איטי כאשר המכבש אינו מסתובב בכדי לשמור על התירוש מפני מגע עם הקליפות.

תהליך עשיית היין: היין עובר תחילה תסיסה במכלי נירוסטה, ללא תוספות ביסולפיט, היין מסיים תסיסה ועובר תהליך של יציבות. ליין אנו מוספים יין בסיס שהתיישן בחביות משנים קודמות (2016) בכדי לתת מורכבות ליין. בחורף אנו מכינים את היין לקראת "טיראז" הכנסה לבקבוקים ותסיסה שניה בבקבוק. היין תסס בבקבוק ומתיישן בבקבוק כ 3.5 שנים לפני שאנו חולצים את הפקקים ומחליפים אותם בפקק שעם של יין מבעבע.

רשמי טעימה: יין מבעבע ואלגנטי. יש לו באף ארומה של מאפים טריים ולחמנית בריוש. היין צלול מאוד ובעל טעם נקי של פרי ירוק וסיומת ארוכה עם מעט טעם של שמרים.

התאמה לאוכל: מקורר(קר קר קר) או בשמפנירה על קרח. היין מתאים מצוין לליווי מאכלי ים, פלטות גבינות ופירות העונה.