100 % ענבי סוביניון בלאן
ענבי הסוביניון בלאן הגדלים בוואדי של נחל מתת, בכרם אלקוש , מתיישנים בכדי חרס ויוצרים יין מרוכז, ארומטי ואנרגטי .
הרכב היין: 100% ענבי סוביניון בלאן
אזור גידול: כרם אלקוש שוכן בגליל העליון המערבי. חלקת הסוביניון בלאן בכרם זה היא האחרונה להיבצר מבין חלקות הסוביניון בלאן שאנו מגדלים. לכן, ממשך תקופת ההבשלה הינה הארוכה ביותר, וכתוצאה מכך הטעמים ומורכבות היין הם עם הפוטנציאל הגבוהה ביותר.
תהליך עשיית היין: היין נבצר בציר ידני, מובא ליקב מוקדם בבוקר, נסחט בעדינות ועובר תקופה של קירור לכמה שבועות כתירוש. לאחר מכן התירוש עובר לכדי חרס של 1000 ליטר ותסס בכדים תסיסה "ספונטנית" ללא תוספות של שמרים . הצורה של הכד מעצימה את גוף היין ויוצרת יין רך ועגול. היין מתיישן על משקעי התסיסה כ 6 חודשים בתחילת הקיץ נכנס לבקבוקים.
רשמי טעימה: יין בהיר וארומטי, בעל טקסטורה מלאה בעת הלגימה. ארומות של פרי אקזוטי , יחד עם אשכולית ופרחי הדרים. חמיצות מרעננת והמון "אנרגיה".
התאמה לאוכל: מצויין לצד מאכלי דגים, מגוון אוכל ים תיכוני או מטבח מודרני. טמפרטורת הגשה ℃10-12
לחברי מועדון: ₪100
בקרו את היקב, טעימות יין.
מרכז המבקרים של יקב דלתון מזמין אותכם לבקר אותנו ולטעום את היינות הנפלאים של היקב.
כל הזכויות שמורות Dalton Winery LTD
האם אתם מעל גיל 18?
