כרם נדב - סינגל ויניארד - כרם יחיד

הרכב היין: היין כרם נדב הוא שילוב יחסי של 66% קברנה סוביניון ו 34% פטי וורדו שנבצרו ותססו יחד. תהליך שנקרא "בלנד שדה". מתוך האמונה שיין ממקור יחדני יכול להכיל את אופי המקום ולא חייב להיות יין של זן ענבים אחד.

אזור גידול: כרם נדב נמצא ברמת דלתון, בקו אווירי של 2 ק"מ מזרחית למיקום יקב דלתון. הכרם יושב על מישור בזלתי , והאדמה בו הינה כבדה ועשירה , דומה בהרכבה לאזורי הגידול בצפון רמת הגולן. הכרם ניטע בשנת 2011 צמוד לשמורת הטבע בריכת קש הנמצאת בכניסה לכרם.

תהליך עשיית היין: הענבים ליין זה נבצרו בחודש ספטמבר, בציר ידני. אם הגעת ענבים ליקב הופרדו מן השזירות ונכנסו לתסיסה משולבת קברנה עם פטי וורדו. תוך כדי התסיסה הבנו שקורה כאן משהו מיוחד וש 1+1 לא בהכרח שווה 2. אלא, 1 חדש ואחר . לאחר התסיסה היין עבר לחביות אלון צרפתיות, והתיישן כ 16 חודשים עד אשר נכנס לבקבוקים.

רשמי טעימה: היין סגול בצבעו ומאוד עוצמתי בגוון. ארומות מטובלות של טבק , שזיף שחור דובדבנים ופרחוניות עדינה מאוד שמורגשת הייטב גם בלגימה. היין רך ומינרלי, בעל טאנינים שיאפשרו ליין להתבגר לשמך העשור וחצי הקרובים.

התאמה לאוכל: יין מומלץ למאכל עם גבינות מיושנות, צלי, או בשר מעושן.