לבן - עלמה

הרכב היין: ענבי סמיון (74%), פינו גרי (14%), וויונייה (12%)

אזור גידול: סמיון: מחלקת הכרם באלקוש. ויונייה: מחלקת היקב במשגב עם. פינו גרי: מחלקת היקב במשגב עם.

תהליך עשיית היין: ענבי היין נבצרו בציר ידני וכל חלקה עברה תסיסה בנפרד. המיץ תסס בחלקו בחביות וחלקו במיכלי נירוסטה. ענבי הויונייה נסחטו לאחר קירור כאשכולות שלמים. המיץ תסס בחביות צרפתיות מובחרות ללא תוספות שמרים מסחריים. המיץ עבר תסיסה ספונטנית בחביות ונח על משקעי התסיסה כ-6 חודשים.

רשמי טעימה: כל זן תורם את חלקו לשלם: הסמיון הינו גוף היין המלא מינרלי, הפינו גרי מביא את עמוד השדרה והרעננות, והווינייה את הארומטיות הנפלאה.

התאמה לאוכל: יין נהדר למנות דגים, גבינות רכות, אוכל חריף ונהדר גם לבדו. לחיים!